果凍的幾種種類劃分

根據果凍的內容物，分為果味型、果汁型、果肉型、含乳型和其它型果凍。果味型果凍是指果汁含量低于15％的果凍；果汁型果凍是指果汁含量不低于15％的果凍；果肉型果凍指含有不低于15％天然水果碎塊或天然果粒的果凍；含乳型果凍指添加乳或乳制品等原料加工而成的果凍；

根據果凍的形態，分為凝膠果凍和可吸果凍。凝膠果凍是指內容物從包裝容器倒出后，能保持原有形態，呈凝膠狀；可吸果凍是指內容物從包裝容器倒出后，呈不定形狀，凝膠不流散，無破裂，可用吸管直接吸食。

總之，所有類型的果凍，其可溶性固形物含量要求在15.0％以上，即白糖添加量為15％，與糖果相比可稱低熱量食品。含乳型果凍蛋白質要求為1.0％以上，在食用果凍的同時也攝入了由乳制品帶來的優質蛋白。營養健康型果凍，日益受到消費者的青睞。果凍制造商溫馨提醒大家完全可以放心的使用各種口味的果凍。