果凍加工制作標準

果凍是很多小孩子都非常喜歡的一種小甜食，隨著時代的發展，對于其需求也迅速擴大。正因為如此，我們在加工制作時，才要更加保證它的質量。接下來就一起來看一下果凍加工制作的標準：

一、感官要求：

1、色澤：具有該產品原料相應的純凈色澤。

2、滋味氣味：具有該品種應有的滋氣味，無異味。

3、性狀：呈膠凍狀，質軟，無雜質。

二、理化指標：

1、可溶性固形物/(g/100g)≥5

2、總砷（以As計）/(mg/kg)≤0.2

3、鉛（Pb）/(mg/kg)≤1.0

4、銅（Cu）/（mg/kg）≤5

任何果凍在制作完成后，都應該符合以上標準，如果不符合的話，就證明產品的質量是不達標的。所以大家一定要通過正規廠家進行購買，提高辨別能力，防止上當受騙。